Rebsorte: Perera, Bianchetta, Glera, Rabbiosa, Garganega, Verdisio, Trebbiano und Verduzzo Trevigiano
Produktionsgebiet: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Bodeneigenschaften: Colli Asolani, 200-250 m², südöstliche Ausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: Strohgelb mit jadegrünen Reflexen.
Perlage: fein und anhaltend. Es präsentiert eine starke fruchtige Note, begleitet von einer leichten und faszinierenden Würze von weißem Pfeffer und Citrin-Thymian. Die fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, Zedernholz, Grapefruit und Ananassaft sind deutlich zu erkennen, diese Düfte sind sehr fein, elegant und harmonisch, sie stammen aus einer Frucht von ausgezeichneter Integrität und perfekter Reife, die hervorragende Sauberkeit verstärkt die aromatische Komponente gut zum Ausdruck und hartnäckig.
Serviertemperatur: 4-6 °C
Alkoholgehalt: 12,00 %
Weinbereitung: sanfte Pressung, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Nachgärung für 2 Monate im Autoklaven
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte, dritte Zehntage im September
Kombinationen: Als Aperitif, Vorspeisen, erste Gänge im Allgemeinen, Risotto mit Leber und „Sbiraglia“-Suppe.
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wir versuchen, die Pflanzen so wenig wie möglich zu betreten. Pat del Colmel war eines der ersten Unternehmen in der Region, das die SQNPI-Zertifizierung erhalten hat.
Eine Institution mehr als ein Bauernhof. Gabriella und Lino, mit ihrem Sohn Matteo, fünfte Generation, können daher als lebende Denkmäler betrachtet werden, als Zeugen eines guten, nicht von Moden geprägten Weinbaus, deren Weine den größten Wert in ihrer Persönlichkeit haben.
Das Asolo-Gebiet war einst reich an Weinbergen, hauptsächlich mit Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca und der selteneren Recantina. Für die Familie Forner mit dem Spitznamen Pat begann der Weinbau im Jahr 1875 mit den Ehegatten Pina und Pietro Forner. Die Liebe zum Land und seinen Früchten wurde von Generation zu Generation bis heute mit Gabriella, Lino und ihrem Sohn Matteo weitergegeben.
