Rebsorte: 50 % Malvasia Istriana und 50 % Marzemina Bianca.
Produktionsgebiet: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Landeigenschaften: Asolani-Hügel, Höhe 150-200 m/s, Südostausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: Strohgelb mit leichten Nuancen, die Natürlichkeit zum Ausdruck bringen.
Perlage: Fein, geschmeidig und anhaltend. Intensives und blumiges Bouquet mit Noten von Limette und Akazie, gelbem Pfirsich, Blütenkelch und Quitte. Sehr strukturiert, herzhaft und angenehm, mit ausgezeichneter Frische und einer leichten Tanninstruktur.
Serviertemperatur: 4-6 °C
Alkoholgehalt: 12,00%
Weinbereitung: Sanftes Pressen, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Abfüllung 6-7 Monate nach der Ernte, Ruhen auf einheimischen Hefen für mindestens 15 Monate.
Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in den ersten zehn Septembertagen.
Paarungen: Passt gut zu Gemüsesuppen, ersten Gängen und weißem Fleisch.
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wir versuchen, die Pflanzen so wenig wie möglich zu betreten. Pat del Colmel war eines der ersten Unternehmen in der Region, das die SQNPI-Zertifizierung erhalten hat.
Eine Institution mehr als ein Bauernhof. Gabriella und Lino, mit ihrem Sohn Matteo, fünfte Generation, können daher als lebende Denkmäler betrachtet werden, als Zeugen eines guten, nicht von Moden geprägten Weinbaus, deren Weine den größten Wert in ihrer Persönlichkeit haben.
Das Asolo-Gebiet war einst reich an Weinbergen, hauptsächlich mit Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca und der selteneren Recantina. Für die Familie Forner mit dem Spitznamen Pat begann der Weinbau im Jahr 1875 mit den Ehegatten Pina und Pietro Forner. Die Liebe zum Land und seinen Früchten wurde von Generation zu Generation bis heute mit Gabriella, Lino und ihrem Sohn Matteo weitergegeben.
