Rabbiosa Vecchio Vitigno Schaumweißwein, natürliche Gärung in der Flasche
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Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Das Produkt in Kürze:
Vitigno: 100 % Rabbiosa
Produktionsgebiet: Colli di Asolo und Castelcucco
Bodeneigenschaften: Colli Asolani, 200-250 m², südöstliche Ausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: Tiefes Strohgelb mit leuchtend jadegrünen Reflexen.
Perlage: Fein und anhaltend. Es dominieren fruchtige Noten von Orangenmarmelade und exotischen Früchten (Ananas und Mango). Es werden Noten von Maggengo-Heu, Minze und Majoran wahrgenommen. Strukturiert, herzhaft und angenehm säuerlich.
Serviertemperatur: 4-6 °C
Alkoholgehalt: 13,00 %
Weinbereitung: Sanftes Pressen, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Abfüllung 6-7 Monate nach der Ernte, Ruhen auf einheimischen Hefen für mindestens 36 Monate.
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte, letzte zehn Tage im Oktober.
Paarungen: Ideal zu Fischgerichten und fettem Fleisch, hervorragend zu Kaninchen.
